2019-05-04 05:16:00
小编:尼可
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来源:食品代理网
酱油是每个家庭必不可少的调味品,它不仅能调味,而且还能丰富饭菜的色泽,从而让人更有食欲,很多人不知道该如何挑选酱油,其实很简单,从酿造原料出发,选择到优质酱油的机率就很大了。
1、大豆还是脱脂大豆
脱脂大豆就是指大豆提取豆油后,剩下的副产品,通常俗称为豆饼或豆粕,而用脱脂黄豆酿造的酱油造价比较便宜。脱脂大豆的营养成分与大豆相比最主要的就是油脂含量低,而营养成分也相对较低,那么我们在选择的时候,应该选择大豆酿造的酱油。
2、小麦还是麸皮
小麦和麸皮(小麦的外皮)是酿造酱油的淀粉原料,不过两者相比较,小麦里面的糖类物质更为丰富一些,所以小麦酿造出的酱油其香气更浓,味道更为醇厚,建议挑选小麦酿造的酱油。
随着需求的不断增加,市面上的酱油品类也在发生着变化,很容易就挑花了眼,所以不能全凭感觉去挑选,根据酿造原料来挑选酱油是非常基础的挑选方式,当然也是最简单的,学会这种方法,你更能选择到让自己满意的酱油。
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