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香椿芽的营养价值这么高,看完赶紧去买香椿芽!

粮油调味品百科

2019-04-02 08:09:15

食品代理网小编

阅读(304)

来源:食品代理网

春天是吃香椿的好季节,一般在清明节前后就可以采摘香椿芽食用了,刚冒头的香椿芽非常鲜嫩,味道也很浓郁,是大家在春季少不了要吃的一种营养菜。据了解,在古时候就有人喜欢吃香椿,因为只能在春季食用,所以它和荔枝被称为是南北两大贡品,现在正是吃香椿芽的好季节,那么你知道香椿芽的营养价值有哪些吗?

一、什么是香椿?

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。

香椿芽

香椿芽图片

香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

二、香椿芽的营养价值

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

三、香椿芽的食用功效

香椿芽

香椿芽图片

1、开胃健脾:香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

2、抗衰老、美容:含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用。

3、清热利湿:香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

4、祛虫疗癣:香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5、涩血止痢、止崩:香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。

我们在吃香椿芽时,建议大家先用水绰一下,这样可以减少香椿中的硝酸盐,而且一定要选择新鲜的香椿芽购买,因为越是新鲜的食物,硝酸盐的含量就越低,对人体的帮助也就越大,看完这些,小编相信大家迫不及待的想要买香椿吃了吧,不过,今年的香椿芽价格很贵哦,只有舍得了钱包才能吃上美味的香椿呢。

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