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有机酱油是真的吗?有机酱油和普通酱油有什么区别?

粮油调味品百科

2019-03-28 08:34:56

食品代理网小编

阅读(323)

来源:食品代理网

酱油是大家生活中不可缺少的调味品,酱油可以增加食物的色彩,让淡白无光的饭菜变得更加诱人,对于不少人来说,酱油是美食制作的关键,有了酱油上色,食物看起来会更加有食欲,而且酱油的营养也非常丰富,随着近些年的发展,有机酱油也开始上市了,那么有机酱油是真的吗?

一、有机酱油是什么

有机酱油指采用有机农作物为原料酿制的酱油。所谓有机农作物足指在两年以上不使用农药和化肥的田地上生长的农作物及不采用转基因技术的农作物。其次,有机酱油的酿造过程真正实现0添加,保证酱油的天然美味,自然营养。

有机酱油

儿童有机酱油图片

有机酱油原料甄选非转基因东北有机大豆、有机小麦,引进国际减盐工艺,采用天然足期恒温封闭式发酵,在保持酱油营养风味的前提下减盐26%,无任何添加剂,酱香更醇厚。足期发酵自然酿造形成的20余种游离氨基酸中,包括了8种人体必需氨基酸,游离异黄酮,脂类等风味、生物活性物质,酱香更浓郁,味成天然。

二、有机酱油跟普通酱油有什么区别

1、原料不一样

有机酱油使用有机大豆(有机豆粕)和有机小麦(有机面粉、有机麸皮)普通酱油使用普通原料

2、添加剂不一样

有机酱油只能使用在有机国标附录上标明可以使用的辅料和添加剂(都是天然无公害或者生产过程不使用现代生物技术和化学处理),普通酱油只要符合添加剂使用国标就可以了。

3、生产过程不一样

有机酱油生产过程必须使用非转基因非诱变菌种,生产过程中不能使用任何化学处理。普通酱油没有这方面要求。

酱油

有机酱油图片

三、有机酱油的优点

有机酱油精选优质大豆、小麦为主要原料,天然酿造而成,低温制曲、恒温发酵,蛋白质溶解率高,能产生足够的酯醇类物质,合成大量对人体有益的氨基酸、碳水化合物与矿物质。营养十分丰富,是普通酱油的两倍,更重要的它还有神奇的抗癌的功能。异黄酮可降低人体的胆固醇,减少心血管疾病,防止高血压、冠心病的发生,还可减缓甚至阻止肿瘤的生长。

其实,有机酱油是一种非常安全健康的调味品,它比普通酱油的安全性会更高一点,对于追求健康品质的人来说,他们会更信赖有机食物,而有机酱油就是一款非常好的调味品。

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