2019-03-06 14:18:11
小编:尼可
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来源:食品代理网
桂皮是生活中常见的香料,桂皮又名香桂,生长在广西等地,很多人无法区分肉桂和桂皮这两种香料,其实这两者有很大的相似之处,但是又有很多不同,除了同为香料和中药外,桂皮和肉桂有什么区别呢?
图:肉桂
1、应用不同
桂皮大部分时候是用在炒菜烹饪方面,而肉桂的主要作用是入药来治疗疾病。肉桂在使用时可以分为片状和粉状,可以用在强心健胃、止吐等方面。而肉桂可以用来煲汤、炒菜、除腥等。两者在应用方面大有不同。
2、外表不同
肉桂和桂皮都是属于樟树科的植物,树高大约三米,但是桂皮的树皮比肉桂的树皮厚而且粗糙,颜色也比较深。肉桂和桂皮的味道虽然相似,但是桂皮是甜中带涩。
3、功能不同
肉桂主要治疗肾、脾、心、肝等地方,还可以用于治疗活血通经、腰膝寒冷、肾虚常喘、呕吐、阳虚眩晕等疾病,但是阴火旺盛者不要服用肉桂,孕妇也不能服用。而桂皮在治疗风寒、风湿、淤血、呕吐等疾病有良好的功效。而阴虚旺盛者也不能食用桂皮。
4、成分不同
肉桂和桂皮的成分也是差不多的,二者都含有桂皮醛,但是肉桂含有的分量是百分之一到百分之二,而桂皮的含量则是百分之一。而桂皮则含有肉桂不含有的丁香油酚等成分。
许多人在炒菜时都会放一些调料,肉桂和桂皮就是常见的调料,受到许多人的喜欢,这两者存在一定的差别,相信通过以上的介绍,你会从不同的角度认识桂皮和肉桂。
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