2019-03-06 07:44:29
小编:尼可
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来源:食品代理网
人们在做菜的时候,往往会选择加入调味料,这样会使做出的菜更具美味,在炖肉的时候,很多人都会加入各种香料,不仅可以提鲜还能去除肉的腥味和油腻感,其中桂皮就是很多人选择的重要香料,它是五香粉的成分之一,那么桂皮的作用有哪些呢?
桂皮的作用
五香粉是家庭常用的重要佐料之一,常用于食物烹调过程中的调味。五香粉的配方很多,其中最常见的配方是20克大料,20克花椒, 10克小茴香,10克桂皮以及8克丁香。作为五香粉的重要成分的桂皮,有什么作用?下面我们一起看看桂皮的作用。
图:桂皮
桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮,可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力,大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉,对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。
桂皮含苯丙烯酸类化合物,对前列腺增生有治疗作用,而且能增加前列腺组织的血流量,促进局部组织血运的改善。同时桂皮还有药用功效,中医认为,桂皮性热,具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。
桂皮的作用主要是暖脾胃,散风寒,通血脉。治腹冷胸满,呕吐噎膈,风湿痹痛,跌损瘀滞,血痢肠风。
桂皮的副作用
内热较重、内火偏盛或阴虚火旺者忌食,舌红无苔之人亦忌;患有干燥综合症、更年期综合症者忌食;患有出血性疾病之人忌食;孕妇期间忌食;春夏之季忌食。
1、受潮发霉的桂皮勿用,夏季忌食。
2、桂皮含有可以致癌的黄樟素,所以食用量越少越好,且不宜长期食用。
3、挑选桂皮:优质桂皮,外表呈灰褐色,内里赭赤色,用口嚼时,有先甜后辛辣味道的为好。
4、不适宜便秘、痔疮患者、孕妇食用,尤其是平素大便燥结或患有痔疮者忌食;
5、内热较重、内火偏盛或阴虚火旺者忌食,舌红无苔之人亦忌。
6、患有干燥综合症、更年期综合症者忌食。
7、患有出血性疾病之人忌食;孕妇期间忌食。
桂皮是厨房中必不可少的香料,它有很多好处,但同时也有很多副作用,人们平时接触到它,大多数是源自于烹饪,制作肉食,其它时候并不会过多的使用,它的食用禁忌也要遵守。
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