提鲜是蚝油的作用，美味食物让蚝油来拌!

调味品是大家在生活离不开的东西，有了调味品就能使我们食物更加美味，比如说蚝油，蚝油就是用来提鲜的调味品，不管是炒菜吃还是蘸着吃都非常美味，可以说蚝油受到了很多人的青睐，那么蚝油的作用有哪些呢?

蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。

蚝油图片

蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料。蚝豉(牡蛎干)熬制成的汤，经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。蚝油做法程序繁多，做出优质的蚝油应带有蚝的鲜味。蚝油一般加有味精，另有用冬菇(香菇的一种)制造的素食蚝油。

蚝油的主要作用是用来作为炒菜的调味品，在蒸鱼的时候放上一些可以将鱼腥味去掉，并且还可以使鱼肉更加的鲜美和嫩，放在肉中也并不能将其的作用发挥在极致，特别是在炒菇类和菜心等蔬菜当中，蔬菜易熟，经过稍稍的加热既不会毁坏蚝油原本的风味，又将其香味附着在蔬菜上，使蔬菜更加的美味。

当然，蚝油还有其他的作用，比如在一家团圆时必不可少的饺子大餐的时候，便可用蚝油来增位味，无论是韭菜馅、白菜馅还是肉馅，可以在拌饺子馅的时候添加一些蚝油，让饺子更加的鲜美。还有在吃火锅的时候的调味，蚝油可以直接的蘸着吃，其实这是一个不会损坏蚝油调味和营养价值的一种食用方法，特别是在涮羊肉和牛肉的时候，将刚刚烫好的羊肉蘸取一些蚝油放入口中，别提有多美味了，不仅是蚝油的原始美味被保存了，还使羊肉的本味保留的完完全全。

蚝油的美味只有吃过的人才知道，如果你从不曾吃过蚝油，那么小编建议大家试着尝试一下，然后你就能记住它鲜美的味道了，不信的话，试一试就知道了。