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推荐家庭版甜面酱的做法,白糖和面粉缺一不可!

粮油调味品百科

2019-01-10 15:50:15

中国食品代理网小编

阅读(88)

来源:中国食品代理网

甜面酱是一种老少皆宜的调味酱,它的味道香鲜可口,虽然叫做甜面酱,但是味道却以香为主,并没有很浓的甜味,用来搭配食物味道真的很赞。

甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜。接下来,小编就给大家介绍一款家庭版甜面酱的做法,相信你会喜欢。

甜面酱

自制甜面酱图片

主料:白糖20g、面粉40g

1.准备好原材料。

2.面粉加水,调成糊状

3.加入白糖。

4.加入老抽,调匀。

5.锅里倒入油。

6.在油没热的时候,将面糊倒入,要迅速搅拌。

7.如果面糊下锅后结块,立刻再添冷水进去。

8.期间一直要用锅铲挨着锅底,不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。

9.按个人口味加入盐。

10.关火加入味精。

11.等凉后,装入保鲜盒保存。

注意事项

1.面糊一定要调的非常稀,否则一下锅后会整体结块,结块后不要慌张,要立刻加入水,慢慢稀释。

2.这个酱的味道,取决于用什么味道的老抽。

3.酱里有结块是正常的,自家手工做的,不可能像外面卖的那么细滑

以上就是甜面酱的做法了,过程很简单,也不需要准备太多食材,所以喜欢吃甜面酱的人不妨自己动手做一下吧,待熟练后就能做出美味的蘸酱了。

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