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家庭优选的调味品,咖喱粉配方大揭秘

粮油调味品百科

2019-01-08 13:48:02

中国食品代理网小编

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来源:中国食品代理网

咖喱源自于印度,起初把它用来掩盖羊肉的腥臊,后来随着时间的流逝,咖喱逐渐成为了一种调味品,很多人都喜欢在一些饭菜里加一些咖喱。好吃的咖喱不用买,今天就把咖喱的配方分享给大家,详细内容如下。

咖喱粉

图:咖喱粉

材料: 郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g 、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克

做法:

1、除了郁金以外,将所有香料混在一起,并用筛子筛过。

2、将上述原料磨碎,辗成粉末,拌匀,使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉,以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。

咖喱粉

图:咖喱粉

3、炒锅用小火烧热,放入郁金,以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色,加入其他的辛香料,约炒5分钟。

4、等完全凉了,放入密封罐中,放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合。

虽然咖喱粉比较好吃,但并不适合所有人进行食用,对于那些肠胃不好的人来说,一定要格外注意,食用后会对肠胃有所损害。如果在食用后,身体出现不适的症状,一定要停止食用加入咖喱的饭菜。

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