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了解自制黄豆酱的做法,让美味随时可享!

粮油调味品百科

2018-12-05 15:20:59

中国食品代理网小编

阅读(122)

来源:中国食品代理网

黄豆酱主要由黄豆制作而成,因为味道独特、营养价值较高且制作不难,因此很多人都开始学起了自制黄豆酱的做法,让美味经由自己之手,食用起来更加放心。

那么,自制黄豆酱的做法是什么呢?

黄豆酱

黄豆酱

首先准备干黄豆500克.面粉200克.盐80克.水500克.十香粉.糖.香油适量。

具体做法如下:

1、黄豆洗净用清水泡一夜,放入锅中煮软煮熟(保持棵粒完整)捞出沥干水。

2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀,使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开,用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。(此时黄豆温度较高.需降温)。

黄豆酱

黄豆酱

3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透,用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉,加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器,上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定(颜色变深即可)在晒时每天早晚用筷子搅拌一下,晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。

以上便是自制黄豆酱的做法了,你学到了吗?学到了就马上行动起来吧?

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