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茶叶蛋有哪些危害?早餐选茶叶蛋还需慎重!

粮油调味品百科

2018-10-23 13:45:55

中国食品代理网小编

阅读(202)

来源:中国食品代理网

很多人在吃早餐的时候会选择茶叶蛋,因为茶叶蛋的味道很不错,相较于水煮蛋更有味道,但是茶叶蛋同时也存在一定的危害,自己制作的倒还好,早餐店制作的卫生各个方面我们是不知情的,茶叶蛋的危害不容小觑,你了解吗?

第一,茶叶蛋因烹制时间太长,使得蛋白结构紧密、坚硬,不容易破碎,和胃液不能充分接触,因此难消化。

茶叶蛋

图:茶叶蛋

第二,研究表明,多食茶叶蛋会引起贫血症状,易造成缺钙与骨质疏松。茶与蛋是两类营养非常高的食物,然而二者是相克的,一起烹制后食用得不偿失。茶叶中包含鞣酸成份,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,和鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有非常强的刺激性,久之,会影响营养物质的吸收消化,不利于身体健康。

第三,茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而阻碍其吸收消化,同时会抑制十二指肠对钙质的吸收,容易造成缺钙与骨质疏松。

茶叶蛋

图:茶叶蛋

第四,茶叶蛋经长期煮,滚水和蒸锅水会产生多类有害重金属,并且造成一种亚硝酸盐,含致癌物质,会引起消化系统、神经系统、泌尿系统与造血系统病患。茶叶中除了生物碱外,还有酸性物质,和鸡蛋中的铁元素结合,对胃、肠、胰、肾等都有非常大的刺激性。因此,老人假如在空肚子情况下食用茶叶蛋很有可能引起病患。有过胆囊炎、胰腺炎病史的老人,尽可能不要吃茶叶蛋。

对于很多商家来说,煮鸡蛋的茶叶水是经过反复利用的,这就会导致茶叶蛋本身很有很多危险物质,所以想吃茶叶蛋的话可以自己在家制作,但是茶叶蛋不能经常食用哦,以免对肠胃产生不必要的负担。

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