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自己能做烧烤调味料吗?自制烧烤调味料做法是什么?

粮油调味品百科

2018-10-22 15:13:14

中国食品代理网小编

阅读(211)

来源:中国食品代理网

三人一伙,五人为伴,或是几个朋友或者是一家自己人,总之烧烤总能将人们聚在一起,并让时光变得倍加美好。

而说到此烧烤,不能少的除了要烤制的东西,其次就是烧烤的调味料了。关于,烧烤的调味料,很多人说自己能做烧烤调料吗?自制自制烧烤调味料做法是什么?那么,下面就让我们一起来了解一下。

烧烤调味料

烧烤调味料

我国地大物博,每个地方的烧烤味道还是略有不同的,可以根据自己所在地方人们的饮食文化及饮食习惯,调配适合当地人群喜爱的调料,正所谓好吃不如对口。

如果是烤制牛羊鸡鸭肉食类,一般会用大料加色拉油熬制作为烧烤用油,开始不用刷油,等肉本身的油脂出来再刷上一层油,快熟的时候撒上盐巴,辣椒粉和孜然粉,再刷一层油,烤熟即可!

如果是烤蔬菜类的,建议用葱丝,姜片,蒜片,洋葱丝放入色拉油中熬制至材料变焦过滤就可以了,这样的油可以保证不破坏蔬菜原味的同时还更加美味!

如果是烤制海鲜河鲜类的,建议直接用色拉油即可,不用调制特殊的油料,以免破坏材料本身的鲜味!

烧烤调味料

烧烤调味料

自制撒料粉:(将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀)。食用油应选用精制的花生油,因为花生油本身就具有一定的香味,微带红色,可保证调制后的红油香味和色泽纯正。

烤制方法,生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。烤制:将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下既可起炉。蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油在烤几秒种起炉。

掌握了以上这些方法,那么,自己做的调味来哦也会很好吃,用自己制作出来的烧烤调味也更美味。喜欢动手制作的你,赶快动起来,制作美味的烧烤调味料吧?

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