2018-09-26 13:18:28
小编:灵鸽
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来源:食品代理网
咸鸭蛋是中国的特色菜肴,一直以来都很受人们欢迎。因为制作简单,很多人的家里都会有自制的咸鸭蛋。而这种自制的咸鸭蛋,也让人们随时都可以尝到想吃的美味。那么,咸鸭蛋的做法是什么呢?
要自己做咸鸭蛋,首先鸭蛋的表面,要彻底刷洗干净。但是力气不能太大,要保证放到腌制容器里的生鸭蛋不能出现破损。自己腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香。但值得注意是,加盐搅拌的过程中,不能关火,要保证水一直微微沸腾的状态。
咸鸭蛋
1、陶土坛或者玻璃器皿,清洗干净后,风干水份。
2、新鲜鸭蛋放在水中,轻轻刷洗干净,放在通风处充分晾干。
3、鸭蛋整齐摆放入玻璃瓶中,倒入高度白酒。
4、清水一锅,放入干花椒粒,大火煮开。
5、将食盐倒入开水中,用筷子搅拌至溶化,达到饱和状态,关火。
6、撇掉花椒粒,待盐水完全冷却后,倒入瓶中,以没过蛋面为宜。
7、密封瓶口,放置于通风处,20天左右再开瓶。
8、取蛋入锅,加足清水,煮8分钟,即成。
咸鸭蛋的做法就是这么简单。做法简单又不失美味营养,这样的咸鸭蛋你可喜欢?
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