食用油各不同 亚麻籽油和胡麻籽油竟有这么大的区别

我们常说生活百态，最离不开的就是柴米油盐酱醋茶，其中油是我们最常见也最常食用的，炒菜的时候锅里多放一点油，炒出来的菜味道会很不错，中国是全世界最大的油料生产国，最主要的油料作物是这八种：花生、油菜籽、大豆、棉籽、葵花籽、油茶籽、芝麻和胡麻籽。可能胡麻籽油比较少见，但是你知道亚麻籽油和胡麻籽油的区别在哪吗?

图：亚麻籽油和胡麻籽油

亚麻子是含粘胶及油，故有润滑、缓和刺激的作用，可用于治疗局部炎症。对其内服治疗消化道、呼吸道及泌尿道炎症，尚有不同意见。亚麻油有轻泻作用。亚麻苦甙对小肠的分泌、运动功能据云有调节作用，此甙可产生氰酸。本植物之氰酸含量可达0.17～1.5%;氰酸含量在O.008～0.08%时，对牲畜即属危险。制亚麻油或亚麻纤维时 ，可因其中含有某种刺激性物质，引起非过敏性皮炎，其价格一般在十几元每公斤。

胡麻子原植物系一年生草木，均为栽培。本品实系亚麻的种子，但商品均习称为胡麻子，实际真正胡麻子指药材黑芝麻，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。其价格一般也在十几元每公斤。

要说 食用油最主要的营养成分，就是“不饱和脂肪酸”，这里面主要包括油酸、亚油酸和亚麻酸。这些科学名词听着很复杂，咱们说通俗点儿，为什么不饱和脂肪酸好，是因为咱们吃油最怕吃成“三高”，但是像油酸就能去除对人体不利的胆固醇，亚油酸和亚麻酸更是人体自身不能合成的一种营养，而且只能从食用油里获取。所以您要买油的话，看这些指标很关键。

不管是哪种食用油，它都有很大的价值，生活中我们也离不开食用油，食用油的分类也多种多样，你可以根据自己的需求，选择适合自己的食用油，健康的才是最重要的。