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冰淇淋机的工作原理是什么?

机械包装百科

2019-05-20 16:16:15

食品代理网小编

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来源:食品代理网

炎炎夏日,不来点冰淇淋,总觉得热到爆炸,除了购买市场上卖的冰淇淋,还可以学习自己在家制作冰淇淋,想要制作出与市面上相似度较高的冰淇淋,选择合适的冰淇淋机很重要,在选择冰淇淋机之前,你需要了解冰淇淋这些部件的相关工作原理。

冰淇淋机原料缸

1.原料缸

冰淇淋机内的各个结构承载着不同的工作职能,原料缸是机身内胆,用于存放和混合原料,当制冷程序运作后,原料缸内调和的奶浆就会变成冰淇淋。缸体恒温需维持在0.5度左右,1升左右的容量就足够家庭使用。

2.搅拌桨

当把制作冰淇淋的原料倒入机器中后,搅拌桨便会通过减速箱和传动轴驱动,进行搅拌奶浆的工作,而这也是决定最终成品味道的关键。如果搅拌桨运作欠佳,那么冰淇淋便会产生过于粘稠或者难成型的问题。

推动式搅拌桨形成的受力面积与产生的动力都较大,在转动过程中会令奶浆充分融合,从而更加容易成型,冰淇淋成品无论在口味还是外形上都更理想,因此建议选择此类产品。

3.冷冻层

冰淇淋无论在制作还是储存过程中,都需要充分的低温环境维护,以此达到均匀受冻的效果。机身内的冷冻层会在搅拌时传递稳定低温,令冰淇淋逐步凝固,并对成品起到保冷作用,优质设备的冷冻层温度均在-7度左右。

当你对冰淇淋机的各组成部分的工作原理有了更深的认识后,你在挑选的时候就能清楚的知道自己的需求了,以上就是冰淇淋机的相关介绍,如果你拥有了冰淇淋机,那不妨尝试一下制作抹茶冰淇淋吧,推荐阅读:抹茶冰淇淋怎么做?吃货们的福利来了!

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