食品包装创新 激发群众购买欲

不管是人还是食品，最先吸引顾客注意力的一定是外表。在一批类似的食品包装中，独具特色的总会更加吸引人们视线。

前段时间，加拿大有一个广告牌引起了人们的关注。它位于通往加拿大滑雪胜地惠斯勒的路上，是麦当劳做的一个户外广告牌：一杯普通的咖啡，上面的奶泡标注了高度——但这并不是奶泡的高度，而是根据当时的降雪量数据实时同步而来。你会看到，25厘米的雪是卡布奇诺，5厘米是拿铁，没有雪就是美式……仿佛打开了吃货世界的天气预报。

见到这样新奇的广告牌，应该很多人会被吸引并去麦当劳尝试这些饮品。同样的，作为以外表吸引顾客的食品包装，从一定意义上而言，它也是食品的小型广告。

众所周知，只有独一无二、区别于其他才能瞬间抓住消费者的视线。只有消费者注意到这个产品的存在，进而才能引起他们的购买欲望。从食品包装上而言，能够独特创新的只有包装材料以及包装设计两个方面。

包装材料紧跟社会需求

在包装材料方面，目前就已经有纸、竹、金属、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品，而且，最近又有几种新型包装材料被研发创新。

德国科学家日前利用医药专业技术成功研制出抗菌塑料食品包装，该包装适用于牛奶等液体饮料的包装。它其实利用涂层技术在塑料包装膜上涂一层防腐抗菌材料，替代了食品中添加的防腐剂。而这种涂层可以通过复合树脂等为基础的材料和特殊技术实现。

近日，新加坡国立大学的研究人员使用葡萄柚籽提取物强化了天然壳聚糖复合膜，成功研发出了一种不含化学添加剂的环保型食品包装材料。这种新型食品包装材料能够减缓真菌的生长，使面包等易腐食品的保质期延长一倍。

瑞典宜家(Ikea)最近透露，计划用一种以菌类为原材料制成的环境友好型包装材料，取代现在大量使用的塑料包装。这种新型包装材料更容易降解，其主要成分是纤维含量丰富的菌丝体(mycelium)。

包装材料不断创新，更加符合社会对于环保、食品安全的追求，自然而然地，具有更加环保或者更能保鲜的包装材料会受到市场的热烈追捧，更能得到消费者的关注。

包装设计更加“以人为本”

除了靠包装材料的本质吸引消费者关心之外，包装设计同样是一个重要因素。而且，不像包装材料还兼有其他功能，包装设计的存在就是为了引起潜在消费者的注意，然后说服他们花钱购买产品。怎么样的包装设计更加接近顾客的新需求与期望呢?

1、简明清晰地传达信息

喜欢“简洁包装”的人一定不在少数，我们在谈这样的包装设计时经常说这样的设计摈弃了冗杂的无效信息，看起来精致、纯粹，也容易独树一帜，抓人眼球。

2、更加柔软

软包装质地轻，携带方便，密封性好，有的打开后还可以重新封口，这些优点在品牌和生产商眼中就意味着便于运输，更好地保存和防护产品。而且，软包装容易调整成各种各样的形状、尺寸、外形，在上面加拉链、瓶盖、握柄也不是难事，因此也就有较多功能，适合不同产品。

3、尺寸更多变

因为消费者的生活方式不断改变，他们对产品尺寸的需求也就日渐丰富。以城市里的年轻上班族为例。他们独居或和一两个人合租，买小分量的食品会更合适。

4、数码印刷可能会出现引爆点

数码印刷跟传统印刷最大的不同在于后者是有版印刷，基于模板印制千百万份;而数码印刷直接用打印机把数字图像打印出来，不需要不断更换印版。也就是说使用数字印刷来印制商品标签或包装，你需要的时间更短，能以更快的时间出现在市场上，而且更易于定制产品。比如2013年，可口可乐推出的一系列“昵称瓶”在不少人心里都留下了很深的印象。

5、“移动”环境下，将有更多互动方式

世界正在变得越来越智能，包装设计也如此，就比如包装上二维码的存在。苹果最近推出的ApplePay就使用了近场通信(NFC，NearFieldCommunication，即近距离无线通信)技术。只要内置NFC芯片，近距离的两点之间不需连网就可以进行数据传输、信息交换。

简单而言，包装设计如果想要激发消费者购买欲，就需要满足他们的需求。

现在市面上的食品包装看似各不相同，其实却又如出一辙。想要成功在消费者心目中占有一席之地，食品包装的创新是迫切需要的。然而，不管是食品包装材料的更新，还是包装设计需求的改变，都将促使包装机械创新升级。