鲱鱼罐头为什么这么臭?世界最臭的鲱鱼罐头你敢吃?

在极速挑战中出现过这样一种神奇的食物，那就是鲱鱼罐头，据说鲱鱼罐头打开的瞬间，连狗子都惊得不敢下嘴，臭哭了很多人，不免让人觉得很奇怪，作为食物，鲱鱼罐头为什么这么臭呢?

今天被追捧的瑞典鲱鱼罐头，关于它的起源有两种说法。一种是说，早起瑞典人用少量的盐腌制鲱鱼防止腐化;另一种是说，最初的一群瑞典水手将快要腐烂的鱼用哄骗的方式卖给芬兰人。一年过后，水手们重回故地，芬兰人问还有没有那种快要腐烂的鱼卖，有多少要多少。在好奇心的驱使下，瑞典水手也尝了尝这些鱼，发现味道不错。于是，瑞典人便开始制作腌鱼，经过不断摸索和改进，就成了今天的鲱鱼罐头。

图：鲱鱼罐头

倘若你想尝试干吃鲱鱼罐头，请注意一下几点：

请选择在室外空旷场地尝试，并通知周围的人注意防范，以防报警。(2014年5月，胡迪克斯瓦尔的一间仓库忽然起火，仓库内数千个正在发酵的鲱鱼罐头发生剧烈爆炸并飞出仓库，那气味真的是堪比“食物界的核爆炸”。附近居民事后接受采访表示：刻骨铭心，一生难忘。)

开罐前，放置在冰箱冷藏一段时间，降低罐内气压。否则常温开罐可能喷射大龄液体，后果严重。(1981年，一名德国房东因房客将盐腌鲱鱼罐头的汁液溅在房内楼梯里，立即将房客驱除，双方就此闹上法院。法官在法庭当场闻到证物——盐腌鲱鱼罐头的味道后，就此判决房东无罪。)瑞典政府明令严禁带鲱鱼罐头上飞机，因为气压问题容易引起罐头破裂，威胁到航空安全。食用后，请将残余包装严实，处理干净，避免影响空气质量及城市环境。珍惜粮食(也请珍惜生命)。

那么，鲱鱼罐头这么难吃，为什么还再生产呢?这主要是因为在特定的历史文化条件下形成的。海洋作为人类捕获蛋白质的重要场所，荷兰的崛起就是从捕获鲱鱼开始的。14世纪，不足百万的荷兰人已有20万人从事捕鱼业，解决了1/5荷兰人的生计问题。

但在那个没有冷藏设备的时代，并没有办法运送到更远的地方售卖。每年4~6月，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为保鲱鱼用不腐败变质，荷兰人把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。这样发酵会减少盐的用量，节约费用。这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。

这种奇葩的鲱鱼罐头，估计是连站在食物链顶端的贝爷都不敢轻易尝试的食物，这就不免让小编惊呼，真是个奇葩到转圈的食物呢?据说，还没有人可以完整的吃完一罐鲱鱼罐头，如果你很不服的话，可以自己尝试一下哦，具体注意事项请参照上面的详细说明。