什么是什锦罐头？怎样做什锦罐头？

听说过黄桃罐头、桔子罐头、沙丁鱼罐头......这个“什锦罐头”是什么鬼？别急，先来听小编解释，“什锦”意为是指由多种原料制成或多种花样的，也指多种原料制成或多种花样拼成的食品。那么什么是“什锦罐头”自然也就明白了。今天我们要学的是将梨、桃、桔子、猕猴桃做成什锦罐头。

【原料】

梨 桃 桔子 猕猴桃 白砂糖

【做法】

1、取一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和盖子彻底清洗干净

2、把玻璃瓶和盖子放入锅中，加入凉水（水量必须没过玻璃瓶）上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火，自然晾凉（起消毒作用）

3、在煮制玻璃瓶时，把需要用的水果清洗干净

4、准备一盆淡盐水

5、把桔子剥皮后去掉桔子瓣上的白丝络

6、把猕猴桃去皮切块

7、梨去皮去核后切成块，放入之前准备的淡盐水中（以防氧化变黑）

8、将桃去核后切块也放入淡盐水中

9、取出自然晾凉的玻璃瓶，先在瓶底放入一层切好的梨肉，均匀的撒上一些白糖

10、再放入一层桃肉，均匀的撒上白糖

11、再放入一层桔子瓣，均匀的撒上白糖

12、最后放入猕猴桃，高度是距离瓶口2厘米处

13、倒入凉白开至没过猕猴桃即可

14、将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切不可拧住

15、在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸

16、水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火

18、关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱，可保存三个月

【小提示】

1、要仔细挑选瓶身没有裂缝的玻璃瓶

2、消毒玻璃瓶及蒸至罐头时，切记要凉水入锅

3、关火后垫一块布拧紧瓶盖，冷却后容器顶隙里的空气体积收缩产生负压，可使瓶子更加密封并杜绝外面的细菌

以上就是什锦罐头的制作方法，什锦罐头说白了就是水果大杂烩，你也可以根据自己喜欢的水果来做什锦罐头，做出来与众不同的什锦罐头。