腐竹发霉了还能吃吗，如何快速将腐竹泡发

腐竹十分常见，几乎每一个饭店中都少不了红烧腐竹这道菜。不过，为了延长保质期，腐竹会制作成一种干制品，这也让它的存放环境要求更加严苛，潮湿的情况下腐竹很容易变质变软，影响口感。那腐竹发霉了还能吃吗，如何快速将腐竹泡发呢?

腐竹发霉能不能吃看情况

一般来说，腐竹是一种干制品，空气潮湿时很容易吸收水分发生变质。如果只是有小部分发霉，这样的情况，可以把发霉的部分撕去扔掉，留下不发霉的部分，吃之前用热水烫一下。如果发霉情况严重，甚至出现长毛现象，那就不要吃了，以免霉菌进入身体影响健康。

快速泡发腐竹的方法

温水加盐，泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。浸泡时要用一个份量大一点的碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，使其受热均匀。

用微波炉泡发，将腐竹放在一个带盖子的容器中，加入没过腐竹的水，然后盖上盖子，放入微波炉中高火加热3至5分钟，在拿出来时腐竹已经基本泡开。水的量和加热时间要根据腐竹的量适当调节，想要泡发的充分，可以将腐竹掰成长短均匀的段状。

食物发霉变质是一种普遍现象，我们要根据实际情况判断发霉的腐竹还能否再食用。如果您觉得凉水泡发腐竹时间长且慢，不妨试试温水加盐或者微波炉加热的方法吧，保证让您在短时间内就能吃到口感适中，美味新鲜的腐竹!