凉皮怎么选，眼睛能给你答案

炎热的夏季，总是没有食欲。一到饭点就会很纠结，不吃会饿，吃又不知道吃什么，感觉对什么食物都没有胃口。这个时候可以来一碗爽口的凉皮，放上一点芝麻酱，黄瓜丝，喜欢吃辣的人还可以来上一点辣子，简直不要太好吃，那么凉皮该怎么选呢?

看工艺

汉中面皮和凉皮在制作工艺上有很大的区别，无论是在制作方法上还是使用方法上，都有着明显的差别，可以根据自己的口感来选择自己喜欢的制作工艺。喜欢软糯口感的可以选择这款汉中面皮，喜欢有韧劲的凉皮可以选择陕西关中、河南等地生产的凉皮。

看地区

不同地区的凉皮有不同风味。秦镇米皮历史悠久，拥有筋、薄、细、软、凉爽可口的口感；汉中凉皮的调料主要是蒜汁和辣椒油，口味酸辣透着蒜香; 宝鸡擀面皮常见是宽面形状，酸辣可口有嚼劲。

看吃法上的区别

凉皮除了制作工艺和产地上的不同外还有不同吃法上的区别，不同的吃法可以给你带来不同的美食体验。凉皮受欢迎的原因除了口感好和营养丰富之外，还有就是就餐快。我们可以根据天气情况选择凉拌或者热拌，根据口味来选择酱料，根据饭量的大小来选择组合套餐，让就餐更尽兴。

其实每个地区的凉皮工艺、吃法都不太相同，每个地区的人也都有不同的口味。只要选择了适合自己口味的凉皮就是好凉皮。以上三个小方法是用眼睛来观察，除此之外还可以用嘴尝，根据自己的喜好来就行。