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抹竹是什么?它与抹茶想比有哪些优势?

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2019-05-17 15:56:16

食品代理网小编

阅读(1010)

来源:食品代理网

说起抹茶,相信大家都很熟悉,像抹茶味蛋糕、抹茶味冰淇淋、抹茶味糖果等食品都非常的受人们欢迎,而近日,市场上出现了一种名为“抹竹”的新产品,由于它与抹茶的外观和特性非常相似,因此受到了广泛的关注,那么抹竹是什么呢?它和抹茶想比有哪些优势呢?

抹茶味蛋糕图片

什么是抹竹?
“抹竹”是浙江大学张英教授团队近年来创制的竹叶提取物创新产品,是一种用抹茶的工艺,直接加工竹叶得到的超微粉末,具有色泽翠绿、质地细腻、气味清香、稳定性高等特点。

抹竹和抹茶相比有哪些优势?

1、更稳定

在抹竹的生产中,通过护色剂(小苏打等)可保证竹叶鲜绿的色泽。经过这些护色剂处理的竹叶,叶片中的叶绿素更加稳定,在180℃以上的环境中,抹竹保持30分钟以上的鲜绿色泽,而抹茶在15分钟时就会被烤黄。与茶叶相比,竹子有更加强的耐热性能,抹竹能够在较高的速度和温度下研磨,可显著提高生产效率。

2、更价廉

竹叶是一种资源量大而且非常廉价的林业资源,我国竹叶资源丰富,并且基本处于还未被完全开发利用的状态。与茶叶只有叶子可用相比,竹笋、竹竿、竹根、竹实均可以被利用,对循环经济有很大的意义。

3、不含咖啡因

与抹茶相比,抹竹的咖啡因含量很低,对于一些咖啡因敏感的人群是一种非常好的替代产品。

相信有很多人在看此文之前对抹竹的信息都不了解,甚至都不知道抹竹是什么,由于抹竹和抹茶酷似的外观和特性,也有部分人经常将两者混为一谈,分不清谁是谁,那么看到这里,大家是不是对抹竹的印象更加深刻了呢?

抹竹
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