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自热火锅原理大解析,它的发热原理竟这么简单!

方便食品百科

2019-02-05 08:35:35

食品代理网小编

阅读(8647)

来源:食品代理网

随着食品行业的发展,越来越多的产品让人能享受更方便的体验,作为近年来火起来的网红食品,自热火锅有话说,这种自热火锅操作方便,食用也很方便,轻松便能吃到美味的火锅,是吃货们的好选择,很多人都不清楚自热火锅原理是什么,接下来小编就来为你详细介绍一下。

自热火锅

图:自热火锅

自煮火锅发热原理来自于包装盒内部的发热包。这个发热包用途广泛,其中主要成分是碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝 粉、焦炭粉、活性炭、盐,生石灰组成一袋,注入冷水,就可以加热到150℃以上,而蒸汽的温度即可达到200℃,用来蒸煮食物。

自热包有不同配方,但大体上包括四类成分。

1.最主要的是生石灰,学名氧化钙,它和水接触之后可以产生熟石灰,学名氢氧化钙。在这个过程中会释放大量热量,是发热包主要的热量来源。

2.其次,发热包中含有硅藻土、活性炭等成分,它们是典型的吸附剂。其疏松多孔的结构有利于各种有效成分附着,充分接触并发生化学反应。

3.发热包通常还有碳酸钠、氯化钙、硫酸镁等盐分,主要是用来吸收渗入包装内的微量水分,防止氧化钙逐渐失效,同时在化学反应中起到辅助作用。

自热火锅

图:自热火锅

4.此外,发热包中也常见铁粉和铝粉,它们可以通过和氧气反应释放少量热量。也可以和活性炭、水分、盐分形成“原电池”效应,通过氧化还原反应释放热量。

自热包本身不跟食品接触,而且里面的成分也并不神秘,只要避免烫伤,吃起来是可以放心的哟!

自热火锅上市以来,消费者们的褒贬不一,它的确是方便了人们的生活体验,但是发热包的设计也的确存在危险的部分,一部分人在操作的时候由于操作不当,就出现了一些危险状况,所以小编在此提醒大家,在购买自热火锅的同时也要注意自己的人身安全。

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