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了解赤豆元宵的做法,让赤豆和元宵团在一起!

方便食品百科

2019-02-05 08:46:03

中国食品代理网小编

阅读(150)

来源:中国食品代理网

赤小豆在我们日常生活中非常常见,它有着很好的保健作用,不仅能够解酒、解毒,而且对消水肿、利肠道、降血压等也有着很好的作用,所以有些人在吃元宵的时候,选择把赤小豆加入其中,做成赤小豆元宵,现在就让我们一起来了解赤豆元宵的做法吧?

赤豆元宵

赤豆元宵

所需要的材料有红豆、糯米粉、热水和冰糖。

赤豆元宵的做法如下:

1、准备所需材料。

2、红豆浸泡2小时以上。要上班的小伙伴,你们可以早上出门的时候把红豆放水里,晚上回来就能直接做了。

3、水要一点一点的加入糯米粉中,倒一些,搅拌一下,观察面团的湿度。一定要热水!一定要热水!一定要热水!重要的事情说3边。

4、最终的面团应该是可以揉成团,但是摸起来湿乎乎的,略粘手。

赤豆元宵

赤豆元宵

5、在砧板和一个盘子里(放小元宵用的)撒上糯米粉,盘子里可以多撒一点。

6、将大面团分成适合自己揉的小面团,搓成长条,然后切成小块。不要在意你搓的长条是不是很丑,也不要纠结这个小块是否完美,因为它只是一个大小,你还是要再用手搓圆的。嘿嘿....

7、搓的时候不要2个手相互盖着,因为这样容易用力过猛,导致小丸子揉散。像婆婆这样,摊平一只手,用另一只手那么轻轻揉几下就可以了。PS:哎,这肉肉的小手,非常有福气啊!!

8、婆婆的丸子做的比较多了,盘子太小,所以做一点要挪到另一个盘子里。这里因为小丸子都滚上了糯米粉,在换盘子的时候,最好放在手里滚一下,将糯米粉抖抖,不然后面放在锅里,糯米粉太多会导致成品过粘。当然如果没掌握好,后面多加一点水也是可以的。

9、锅里放水,倒入红豆。这里的水要多倒一些,大概是红豆体积的5-6倍。先开大火煮开,然后开小火慢煮1个小时。最后如果水不够的话,可以加,但是要加烫水,就是烧开的那种。

10、1个小时以后,红豆煮的差不多了。这里婆婆用的是手持搅拌机,直接放进去打,直至自己觉得差不多了就行。没有手持搅拌机的可以将红豆倒进搅拌机里打碎后再倒回锅里。

11、这里依然是小火。放入小丸子,这里因为是冰箱里冻过的,熟起来比较慢,大家要有耐心,并且要不停的用筷子或者勺子进行搅拌,不然锅底容易糊。婆婆这里搅拌了有20分钟。

以上内容便是赤小豆元宵的做法了,你学会了吗?

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