家里的小孩儿都馋哭了，牛肉面的做法详解！

在外面吃饭的朋友，大概都去过兰州拉面面馆，其中一道牛肉面算是兰州的招牌面食了，每次去兰州面馆必须得点一碗牛肉面尝尝，味道好极了!喜欢吃面的朋友，今天有福了，小编给大家分享一下牛肉面的做法，教你在家也能吃到美味的牛肉面。

主料：新鲜牛肉、油菜或菠菜、面粉、牛肉汤、蔬菜汁面、小油菜

配料：葱段、蒜瓣、姜片、酱油、黄豆酱、十三香、盐

图：牛肉面

做法：

1、牛肉洗净，切成5厘米左右的块状。

2、锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血水。

3、转小火，撇去表面浮沫，把牛肉块捞出放入盆中。撒适量十三香和酱油腌制15分钟。

4、高压锅中加入适量冷水，大火烧开，把腌制好的牛肉放入锅中，加入葱段、蒜瓣和姜片。

5、再放入两勺黄豆酱，放上锅盖和气阀，锅开后转小火焖制45分钟左右。

6、焖制好的牛肉，冷却后放入冰箱随吃随取即可。

7、菠菜或油菜叶一把，洗净后切成小块放入搅拌机内搅拌，用过滤网过滤，做成一碗蔬菜汁备用。

8、准备适量面粉，加入一小勺盐。

9、把榨好的蔬菜汁分次倒入面粉中，用筷子搅拌。

10、和成面团。(成团即可，不用特别光滑)

11、把面团切成5—8厘米厚的片状。

12、放在压面机上用1档压成薄厚均匀的面片。

13、压出来的面片可衔接起来，再次放入压面机，逐渐增加档位，压出薄厚均匀且光滑的面片。

14、压好的面片平整光滑。

15、在面片上撒适量面粉。

16、用4档档位压出面条即可。

17、压好的面条撒适量干粉，防止粘连。

18、锅中加入适量冷水，水开后，把蔬菜面放入锅中，大火煮开，中间可添加冷水，面条煮软即可。

19、小油菜洗净焯水，捞出后过冷水备用。

20、准备好焖制好的牛肉汤。

21、面条煮熟后，捞出盛入碗中。

22、捞一勺牛肉、几根小油菜放入碗中，再浇一大勺牛肉汤即可。

步骤比较多，大家可以一步一步的来，好吃的美食当然也不是很简单几部就能做成的。自己一步一步的去学习，直到做出一碗香气四溢的的牛肉面，是不是特别有成就感呢?以上就是全部内容，喜欢吃牛肉面的朋友不妨试一试。