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煮速冻水饺的小技巧,帮你完整保留水饺的美味!

方便食品百科

2018-11-08 14:29:03

中国食品代理网小编

阅读(140)

来源:中国食品代理网

煮水饺是一件非常简单但又很难的事情,水饺很多人都会煮,但是煮出来不露馅又好吃的水饺很多人都难以做到,尤其是速冻水饺这种比较“特殊”的水饺,大多数人都会把饺子皮煮烂,那么速冻水饺该怎么煮才能保证它的美味不流失呢。

冷冻后的饺子应该用冷水煮,热水下锅的话,外面的饺子皮一下锅就遇热,加上冷冻饺子煮的时间长久,这样容易出现里面馅料还没熟,外面饺子皮就已经破了。火不能太旺,否则皮熟馅不熟。

速冻水饺

速冻水饺图片

想掌握煮饺子的火候,煮饺子不破皮味道才会好:

1、煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅。

3、别让水沸腾的太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可。

4、煮速冻饺子要观察饺子的形态,饺子下锅后会慢慢变软,如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平,则表示饺子已熟。

5、速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子。

水饺

速冻水饺图片

煮速冻水饺注意事项:

1、勿一开始就盖锅盖煮。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮,锅里的水蒸气难以排出,使锅内压强过大,此时饺子皮还没有成形,水蒸气就很容易把饺子皮煮破,尤其是露出水面的那一部分饺子的皮,一旦皮破了,饺子馅就会跑得满锅都是。所以,饺子刚下锅忌盖锅盖,宜使锅内的水蒸气散发。

2、勿不盖锅盖煮饺子馅。当饺子皮已经煮熟成形,就需要盖上盖子煮饺子馅了。盖上盖子能减少水蒸气和热量的损失,使饺子馅很容易煮熟,既节省时间又节省燃料。

3、勿煮沸时不加冷水。为了既能较快把饺子煮熟,又不致把饺子煮破,在煮饺子过程中,要在开锅后及时适量添加冷水,以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。

一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高,容易"散",煮食则营养素损失大,口感也差些,可以考虑水煎、蒸等方法,而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法,避免额外增加脂肪摄入。

所以呢,煮水饺是有小技巧的,并不像我们想的那样丢进水里就能煮出美味来,还要注意火候的把握,因为是速冻水饺,所以和平时自己包的水饺煮法会有一点差距,你学会了吗?

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