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怎样做出的柿子饼好吃?柿子饼怎样做的?

方便食品百科

2017-10-05 12:26:39

中国食品代理网小编

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来源:中国食品代理网

柿子是属于柿科柿属的一种多年生的小乔木,吃一种落果树,原产地也是中国,现在的季节正是柿子成熟的季节,成熟的柿子好看并且很好吃,只是柿子成熟以后并不容易保存,很容易就会坏掉,家里有一课柿子树,眼真真的看着果子烂掉实在心疼,于是就想着,自己制作柿子饼,将柿子保留下来,以后还可以吃,并且柿子饼又是另一种风味,那么,怎样做出的柿子饼好吃?柿子饼怎样做的?

柿子饼

1、 材料处理

将半生的的柿子连着果蒂一起摘下来,主要选择由黄色在向红色,未成熟的硬硬的果实,方便削皮,然后将摘下的柿子进行筛选,选择没有虫害的果实和表皮完整无划伤的果实,将柿子的皮薄薄的削掉一层,而果柄的周围留一圈皮,宽度不超过1厘米。

2、 晾晒捏饼

将处理好的柿子放在外面通风向阳的位置晾晒,挂起来自然地去除水分,晚上记得早一点收进屋里,避免沾上露水,并且在柿子的表皮干燥以后,即进行第一次捏饼,随捏随转,纵横 都捏到,直至内部变软为止。捏后再晒5-6天,然后取下来,用麻袋覆盖两天后,进行第二次 捏饼,这次从中向外捏,捏成中间薄四周隆起的碟形。以后再晒3-4天,堆积回软。回软后再晒3-4 天,即可上霜。

3、 上霜处理

上双主要是柿子内部的糖分渗透出来以后形成的结晶,主要的操作步骤是选择一个干净的缸子,然后在缸子的底部铺上一层大概有10厘米厚度的干柿子皮,然后在柿子皮上面平铺一层柿子饼,在在柿子饼上面铺上一层柿子皮,再铺一层饼,就这样重复操作,直到整个缸子的五分之四左右都装满以后上面铺满柿子皮,把盖子盖好,完全密封,放在阴凉的地方一个月左右,上双的步骤就差不多完成了,好吃的柿子饼也做好了。

以上就是怎样做出的柿子饼好吃,柿子饼怎样做的的相关内容,希望可以对大家有所帮助。

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