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新鲜核桃和干核桃哪个营养价值高,新鲜核桃好还是干核桃好

方便食品百科

2017-09-17 13:47:11

食品代理网小编

阅读(9060)

来源:食品代理网

现在是新鲜核桃上市的季节,可以经常在街上看到卖新鲜核桃的小贩,新鲜的核桃核桃仁是白色的,脆脆的,核桃有很好的食用价值,那么新鲜核桃和干核桃哪个营养价值高,新鲜核桃好还是干核桃好?

核桃

新鲜核桃和干核桃哪个营养价值高

新鲜核桃的营养价值更丰富。

新鲜核桃和干核桃营养成分上的区别是氨基酸含量的多少,新鲜核桃氨基酸含量高于干核桃,核桃在加工成干核桃时,氨基酸会遭到一定程度的损伤,所以,新鲜核桃的营养价值稍微高于干核桃。

吃新鲜核桃比吃干核桃好吗

新鲜核桃营养成分更丰富,如果相同两份核桃摆在面前,自然是新鲜核桃比较好,新鲜核桃口感较嫩、嚼起来脆脆的,干核桃口感稍差些,会有些涩。

以上就是新鲜核桃和干核桃哪个营养价值高,新鲜核桃好还是干核桃好的相关内容,新鲜的核桃可以去除外壳后稍微风干放进冰箱冷藏室冷藏,也可以放到通风干燥的地方自然风干,时间长就可以变成干核桃。

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