杂粮方便面口感还需改进

随着人们生活水平的提高，在食品方面的消费需求也不断发生着变化，如今，越来越多的消费者不单考虑食品的快捷性，更注重食品的健康、绿色等因素。

记者走访呼和浩特市各大商场超市发现，为迎合消费者的口味，多种品牌的方便面也打出健康口号，“非油炸”“健康杂粮”“加入原粒蔬菜”等成了商家宣传产品的卖点。除了添加五谷杂粮的荞麦方便面、玉米方便面、燕麦方便面外，记者还发现了加入药膳成分的方便面。

记者了解到，这些杂粮方便面的特殊之处在于成分中加入了荞麦粉、玉米粉、燕麦粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉等。有一些面制品还加入了番茄、胡萝卜和菠菜，但价格要比普通方便面略高。据介绍，杂粮的营养价值比精制的面粉、大米高，如荞麦、青稞等作物的含糖量和脂肪量较低，而含粗蛋白、纤维素、维生素和微量元素则比较高。

不过，消费者对杂粮方便面似乎并不“感冒”。记者在呼和浩特市几家大型超市的方便面销售区域了解到，同一品牌的方便面产品中，多数消费者选择的还是传统方便面，只有少数消费者选择杂粮方便面。据某超市一导购介绍，杂粮方便面的销售情况一般。

记者随机采访了几位正在挑选方便面的消费者，多数人表示吃惯了普通方便面，担心杂粮方便面口感不好。消费者刘女士告诉记者，从健康角度考虑，之前买过几袋全麦方便面，家人食用后都觉得不太习惯杂粮方便面的味道。“方便面加入杂粮成分很符合现代人观念，但如果商家能把面的口感做得再好点儿，就更受欢迎了。”刘女士说。