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盘点全脂奶粉的功效,让你更清晰的认识它!

冲调食品百科

2019-04-09 08:35:36

食品代理网小编

阅读(162)

来源:食品代理网

全脂奶粉中含有丰富的蛋白质和各种维生素,对人体健康有很大的帮助作用,而且全脂奶粉中含有的脂肪也能让奶粉的口感更加香醇,因此深受消费者们的青睐,全脂奶粉是采用新鲜的牛乳提炼而成的,简单的冲泡就可以享受到美味营养的奶粉,那么你了解过全脂奶粉的功效吗?

全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质,是适合天天饮用的营养佳品,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合缺钙的人、少儿、易怒、失眠者以及工作压力大的人。

奶粉

图:奶粉

全脂奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后,水分由原来的88%降低到2%~5%(瓶装),蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。例如,每100克牛奶含蛋白质3.3克,而100克全脂奶粉含26.2克;每100克牛奶含脂肪4克,而100克全脂奶粉含30.6克;钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高。

中国生产的全脂奶粉,大多是加糖的,有的加蔗糖,有的加乳糖,所加的量低于20%,一般全脂奶粉的碳水化合 物含量为35.5%100克。在鲜奶加工成奶粉后,维生素C遭到破坏,含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细,故较牛奶易于消化。

全脂奶粉调配成奶液时,若按溶量比例,则为1∶4比例调配(1汤匙奶粉加水4汤匙);若按重量比例,则为1∶8比例调配(1克奶粉加水8毫升)。

奶粉按此比例冲调后,脂肪和蛋白质的含量相似于鲜牛奶,而糖类物质则高于鲜牛奶,所以不必再加糖。冲调后维生素的含量也低于鲜牛奶。因此,有条件的地方最好给婴儿食用鲜牛奶。

奶粉

图:雀巢全脂奶粉

用奶粉冲调喂养婴儿时,可适当加用米汤冲调奶粉。这样做,可逐步增加婴儿唾液的分泌及酶的产生,促进肠道淀粉酶的分泌,消化作用随之增强。同时,用米汤冲调奶粉,减少了肠内发酵过程,不但增加了热量,还可使奶粉中的酪蛋白脂肪变得更加容易吸收,促进婴儿健康发育。

随着婴儿月龄增加,米汤的浓度也应逐步加大。婴儿3个月后,可逐渐增加一些淀粉类食品,如米糊、土豆泥、奶糕等,以增强奶粉的营养性。

全脂奶粉适用于缺钙的人、少儿、易怒、失眠和压力大的人饮用,它能很好的缓解情绪,帮助人们舒缓神经,让人们及时摆脱压力的束缚,全脂奶粉中含有较多的脂肪,容易受高温和氧化作用而变质,因此在保存全脂奶粉的时候,最好置于干燥处保存,这样才能延长全脂奶粉的食用寿命。

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