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绿豆种类有哪些,都有什么特点

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2019-08-08 16:47:59

食品代理网小编

阅读(128)

来源:食品代理网

炎炎夏日,一碗冰镇绿豆汤不仅清凉解暑,还能健脾开胃,对于不少一到夏天就没食欲的小伙伴而言,喝下一碗绿豆汤,整个人都好像活过来了,那你们知道绿豆的种类有哪些吗?

绿豆图片

明绿豆

明绿豆顾名思义,表面光泽感好,种皮色泽呈鲜艳的翠绿色。明绿豆多是人工培育的新品种,它含有的蛋白质含量普遍高于传统绿豆,而且产量更高。但是这类绿豆沙性小,泡水不容易开花,煮汤的时候不容易烂。

明绿豆发芽率高且豆芽比较粗壮,所以很少有人拿明绿豆来煮汤做菜,也不会被用来做绿豆糕,多数情况下,大家都拿它发豆芽食用,很少作药用或者直接食用。

毛绿豆

毛绿豆种皮呈暗绿色或者黄绿色,有的绿中带着乌青色,表面如同我们常说的毛玻璃一般,并不光滑,光泽度也不高。但是毛绿豆出沙性好而且非常容易煮烂,泡水也很容易开花,所以是用来做绿豆汤、绿豆糕的主要食材。

口感上,毛绿豆煮出来的绿豆汤有着沙沙的口感,而且非常容易煮熟,省时省力还不费电,因此毛绿豆要比明绿豆更受欢迎一点。不过价格上毛绿豆普遍要比明绿豆贵一点。

综上所述,绿豆的种类有两种,分别是明绿豆和毛绿豆。明绿豆色泽很好,但是不容易煮烂,一般会用来做菜。而毛绿豆的色泽偏暗,但是很容易煮烂,经常被拿来做绿豆糕和绿豆汤,朋友们选择的时候要根据需求挑选哦!

绿豆
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