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蟹膏的营养价值有哪些?蟹膏适合什么人吃?

保健食品百科

2019-02-21 08:05:31

中国食品代理网小编

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来源:中国食品代理网

螃蟹是很多人喜欢的美食,它味道鲜美,并且含有丰富的蛋白质与脂肪等多种营养元素,满足了人体的需要,螃蟹不只蟹肉好吃,蟹膏和蟹黄更是并称为螃蟹体内的“软黄金”,含有丰富的营养元素,让人们在享用美味的同时,也能体会到其中的营养,那么蟹膏的营养价值有哪些呢?

蟹膏是雄性螃蟹中产生出的分泌物,它含有丰富的蛋白质以及各类营养,农历十月是最佳的食用蟹膏的时候,因为此时蟹膏最是肥美,而且味道也是最佳的时候。蟹膏的完整与否与其口感是没有很大的联系的,所以在选择的时候不用过多的计较与蟹膏的完整度,而是要具体看其它的方面。

大闸蟹

图:大闸蟹

蟹膏是雄性螃蟹精液与器官的结合,是雄性螃蟹成熟的标志,蟹膏在自然条件下是青白色半透明状,煮熟之后为半透明状胶状感,而且蟹膏分为河蟹与海蟹两种,购买时朋友们要了解区别妥善选择。

蟹膏的营养价值

雄蟹壳中白色黏黏的就是蟹膏,由于蟹膏是雄蟹发育的重要标志,所以它的构成主要是它的副性腺及其分泌物,这种分泌物在雄蟹成长过程中得到很好的发展,而且富含丰富的蛋白质与脂肪、磷脂、维生素等多种元素,而且农历十月份是食用雄蟹最好的时间,这个时候雄蟹的蟹膏是最肥的时候,所以口感也是最好。而且蟹膏中含有很多的微量元素,这些微量元素对于人体有很好的滋补作用,而且蟹黄与蟹膏也被誉为“软黄金”。

蟹膏

图:蟹膏

蟹膏的适宜人群

1.因为蟹膏含有丰富的蛋白质与脂肪,所以一般人群都可以食用蟹膏,但是需要注意的一点是,蟹膏的胆固醇含量跟鸡蛋相当,所以不能食用鸡蛋的人群也应该注意不要食用蟹膏,高血脂、高血压的人群也要慎重的食用蟹膏。

2.因为蟹膏生性寒凉,所以烹饪的时候可以加入葱姜蒜祛除寒凉。

3.食用蟹膏之后,可以适当的使用富含维生素C的食品,因为维生素C可以有效的提高自身的排毒作用,将摄入的胆固醇与脂肪有效的代谢出去。

4.人体胆固醇一天的摄入量不应该超过300-400毫克,而一直雄蟹的蟹膏就相当于人体一天最多摄取胆固醇的含量,所以正常情况下,每人每天不应食用过多的螃蟹,以免胆固醇摄入过多,对自身产生严重影响。

5.吃螃蟹的时候应该减少肉类的食用,因为肉类含有很高的脂肪,两者同时食用会造成营养过度的吸收。

蟹膏拥有很高的营养价值,但并不是人人适用的,螃蟹性凉,所以在食用的时候一定要按照自己的身体需求来判断是否能吃,吃货们尽情享用螃蟹的美味与健康吧。

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