2018-12-16 07:53:09
小编：尼可
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来源：食品代理网
生活中很多人都是无肉不欢，肉能为我们提供身体所需的营养元素，美妙的口感也是很多人喜欢它的重要原因，暴露在常温下的肉不几天就变质了，为了方便运输和保存，一般将肉打造成冷鲜肉，很多人都不知道冷鲜肉保质期是多久，接下来将为你揭晓。
图：冷鲜肉
1、肉类在保鲜冷库中一般可以存放三到十天，所谓的保鲜冷库就是冷藏库，一般的温度在零到五度之间，在这种冷库环境中，一般的肉类只能存放三到十天，这种适合鲜肉冷藏，特别是那种急需冷链运输的冷鲜肉。
2、整块牛肉表面保持干燥，不要裹任何东西，在冰箱保鲜能放1周左右。表皮会变的很干，这样有助于里面保鲜。切片的牛肉保鲜很短，不要超过三天。 因为整块牛肉只有表面会有菌，但是里面依然是新鲜的，所以这种肉可以生吃。 猪肉和鸡肉在肉里面会生菌，所以不能保鲜很久，必须完全做熟才能吃。
3、肉类在冷冻库中一般可以存放半年，甚至更久，冷冻库一般的库温在零下十八到二十三，温度越低保存的时间越久，通常情况下零下十八度就可以保存六个月左右。如果想要保存的更久，那么温度应该更低。当然温度越低，冷库的成本也就越高，不仅在建造冷库中的成本上升，在冷库运行维护成本也会相应的升高。
所以说冷鲜肉的保质期是比较久的，不用担心会变质的问题，低温会使肉保持原本新鲜的状态，同时其中的营养元素也会被保存下来，在家制作肉的时候，建议将肉先分成小块，然后再冷藏，这样不容易变质，你学到了吗?
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